家常豆腐

家常豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备一块北豆腐，如果水分大就控一天水，（控水的时候放冰箱保鲜层保存）。 切成半厘米厚的片。

2. 第2步.

   准备好葱段，葱花，姜片，蒜末。 调碗汁：1勺老抽，2勺一品鲜，少许糖。（这里的勺是指喝汤的那种陶瓷小汤勺哈，有的地方叫它茶匙）

3. 第3步.

   胡萝卜切片，木耳泡发好撕碎，青椒切片。（我做的时候忘了发木耳，家里没有青椒😂） 如果必须放木耳，紧急发泡法：木耳适量，清水，白砂糖少许，放在一个能密闭的容器里上下左右不停的快速摇晃，大概10分钟左右能发开木耳。在电视上看的妙招，嘻嘻。

4. 第4步.

   热锅凉油，煎豆腐片，两面金黄即可。喜欢有嚼劲的就多煎一会。

5. 第5步.

   锅内留有底油，爆香葱姜，加入胡萝卜片，木耳，翻炒；再加入煎好的豆腐片，葱末，蒜末，青椒，翻炒。 淋入准备好的碗汁，（一品鲜2勺，老抽1勺，少许糖），翻炒均匀即可出锅。