椰奶冻

椰奶冻的做法步骤

1. 第1步.

   把1只椰皇开个口，把椰子汁倒出来；还有1只的椰子汁可以喝掉

2. 第2步.

   把倒出椰汁的椰皇劈开，用调羹把椰肉挖出来，椰肉上可能会沾一点皮，把它剥掉，洗一下就干净了

3. 第3步.

   把椰肉放在料理机里，加约200ml水，打碎，过筛（如果用破壁机的话就直接加300ml水打碎、过筛，省略步骤4）

4. 第4步.

   把滤出来的渣再放到料理机里，加约100ml水打碎，再过筛；如果剩下的渣不多了就可以了，如果渣还多的话还可以再加点刚才倒出来的椰子汁再打一次，再过筛

5. 第5步.

   取10克吉利丁片，用冷水泡着备用

6. 第6步.

   把过筛后的椰浆、椰子汁都倒入锅里，加30克冰糖或糖，煮的时候搅一下，让冰糖化开，煮开即可关火

7. 第7步.

   把200ml牛奶倒入煮开后的椰浆里（关火后再加），搅匀，倒入大碗里

8. 第8步.

   这时候吉利丁片也泡好了，拿出来加入大约60度左右的椰奶里，使之溶解，搅匀，把混合液用勺子舀到布丁碗或其他容器里，放凉后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚，凝固后即可食用。