白馒头

白馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先称面，把酵母、盐、糖放里面搅拌均匀，在加入水，放进厨师机。

2. 第2步.

   厨师机二档搅拌12分钟，搅拌好拿出来手工在揉面5分钟。

3. 第3步.

   这张图片的馒头胚子，已经发酵了1个小时，发酵温度是35度，做成造型后放在蒸锅里继续发酵20分钟，蒸板上面抹了一点点猪油防粘。一个馒头胚子是50克。

4. 第4步.

   凉水入锅，大火蒸5分钟，中火10分钟，蒸好以后在焖5分钟。

5. 第5步.

   起锅后放在案板上放凉。

6. 第6步.

   成品的样子。