用南瓜泥来做酱汁基底，加入油浸番茄干的酸味，来中和南瓜泥的甜，口味上更为清爽也更健康。
南瓜切块，菠菜焯一下水去除草酸，番茄干切成小块便于入味；
炒锅中放入少许油大火炒南瓜，加入番茄干，水淹没食材，盖上锅盖，煮沸后，转中火继续煮到水基本收干、南瓜软烂，压碎加入盐调味；
煮意面，煮面时水里加盐，面不容易粘在一起；
拌入炒好的酱汁调和，开动吧！
1.油浸番茄干是将小番茄烘干后，加入百里香、罗勒叶等香料炒熟调味，最后浸泡在橄榄油中隔绝空气储存。
油浸番茄干在口味上的独特之处在于番茄香气非常明显，酸味重而没有甜味，在菜肴中加入可以起到很好的提香作用，有点半蔬菜半香料的感觉。可以购买，也可以自己动手制作；
2.没有的话可以用小番茄炒出汁水代替哒。