鲜虾珍珠丸子

鲜虾珍珠丸子的做法步骤

1. 第1步.

   提前将糯米洗净，浸泡3-5个小时，使用前请沥干水分。

2. 第2步.

   浸泡糯米的时间里，可以先来处理鲜虾。

3. 第3步.

   将鲜虾去壳去虾线，记得一定要保留尾部的壳。

4. 第4步.

   将剥好的鲜虾切下尾部备用，剩余的虾肉切碎。

5. 第5步.

   葱，老姜也一起切碎。

6. 第6步.

   莲藕也切碎。（没有买到荸荠，所以用莲藕替代，用荸荠可以使口感更爽脆。）

7. 第7步.

   鲜猪肉也切碎（猪肉一定要自己切碎哦，虽然用绞肉机绞肉很方便，但肉的口感会打折。）

8. 第8步.

   将所有馅料混合起来，放入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉，和适量淀粉，用筷子朝着一个方向进行搅拌，搅到肉馅变得粘稠，有些搅拌不动了，肉馅就做好了。

9. 第9步.

   双手沾上清水，把肉馅放在在手心里，裹住虾尾，记得把虾的小尾巴露在外面，然后搓圆捏紧。

10. 第10步.

    把做好的肉丸在糯米中滚一滚，让肉丸表面均匀地粘上一层糯米（为什么我感觉像白芝麻，哈哈）。 待水沸腾，蒸锅上汽时，把做好的肉丸放入蒸锅，蒸大约20分钟左右（我在丸子下面铺了一层粽叶）。

11. 第11步.

    鲜虾珍珠丸子做好啦，摆盘后可以撒一点葱花做装饰。

12. 第12步.

    猪肉混着虾肉和莲藕，一点都不腻，还有葱姜的香味哦。

13. 第13步.

    请君慢用。