人们常说，鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼机没有老婆，当然传统的鱼香茄子也是没有鱼的。今天偶然做了一道有鱼的鱼香茄子，味道很香而且非常下饭，比传统鱼香茄子更甚一筹。所以，记录下～
茄子切成条用盐杀下水，滤干水分下油锅炸软。
腊鱼适量，取肉剁碎。热油锅，下蒜瓣末，姜末，豆豉，和腊鱼碎，小火煸香。加入炸软的茄子，适量盐和蚝油，拌均匀，加一点点水烧开，让盐，蚝油和食材充分融合即可起锅
