全麦皇后吐司

全麦皇后吐司的做法步骤

1. 第1步.

   首先把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开最小火加热，这期间用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火。 把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存) 。

2. 第2步.

   把汤种和主面团除黄油和盐以外的其他材料一起放入厨师机里。

3. 第3步.

   揉10分钟左右，能拉出这样的膜。这时放入黄油和盐继续揉。

4. 第4步.

   直到拉出手膜。

5. 第5步.

   把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。

6. 第6步.

   大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了 。

7. 第7步.

   把面团平均分成6份，分好后盖保鲜膜松弛20分钟。

8. 第8步.

   取一份面团擀成牛舌形，然后卷起来。

9. 第9步.

   都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。

10. 第10步.

    再次擀成牛舌形，然后卷起来。

11. 第11步.

    都卷好之后放入阳晨中国红吐司模具里，放入烤箱进行二发，在烤箱里放一碗温水帮助发酵，但是二发温度不要超过38度。

12. 第12步.

    发至8分满模。

13. 第13步.

    左边的是用刀片划开的，右边的是用剪刀剪开的（自已选择一种方式吧）

14. 第14步.

    在开口处挤上软化的黄油，烤箱180度预热，预热好之后放入烤箱180度下层烤35分钟（烘烤过程中根据情况加盖锡纸）。

15. 第15步.

    成品图

16. 第16步.

    成品图

17. 第17步.

    成品图

18. 第18步.

    成品图

19. 第19步.

    成品图

20. 第20步.

    成品图