柠檬戚风

柠檬戚风的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬用盐水泡一下，用插板把柠檬表皮搓成丝，然后放3-5克左右的砂糖拌匀备用。柠檬挤汁备用。

2. 第2步.

   玉米油，水，柠檬汁混合均匀。

3. 第3步.

   筛入低粉“Z”字搅匀。

4. 第4步.

   放入蛋黄，也是“Z”字搅匀。

5. 第5步.

   放入第一步做好的柠檬丝拌匀。

6. 第6步.

   看一下蛋黄糊的状态。

7. 第7步.

   蛋白加几滴柠檬汁，然后分三次加入砂糖，打到尖角状。

8. 第8步.

   取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

9. 第9步.

   倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀。

10. 第10步.

    倒入中空模具里，震几下模具。震出大气泡。

11. 第11步.

    烤箱180度预热10分钟。预热好之后放入烤45分钟(这次我在烤箱里放了温度计，里面实际温度是150度，大家参考一下)

12. 第12步.

    成品图

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图