鱼头是我的最爱，碰巧偶遇大厨，教了这道零失败秘制干锅鱼头😊大爱。
鱼头洗净滤干
图上瓶罐酱料腌制鱼头
将腌制好的鱼头放冰箱保鲜半小时（经过冷藏的鱼头肉质更有弹性）
爆香葱蒜姜
洋葱和青葱铺满整个锅底
将爆好的葱姜蒜倒入洋葱青葱锅底
将煎好的鱼头放在锅底佐料上➕啤酒30克，加盖大火收汁，成品出炉
第一次尝试腌制用料比较谨慎。
心得：
1、蒜一定要多放，最好3个。因为太好吃了，香糯。
2、腌制时间1小时以上，可以更加入味。
3、鱼头可以不煎，直接放在底料上即可，这样会简单很多。
4、加辣椒🌶️更提香。