苦瓜焖海鱼

苦瓜焖海鱼的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜洗净去囊后切厚片，放适量盐均匀洒在苦瓜上，腌制10分钟后用水冲净盐分，用手稍挤干水份

2. 第2步.

   青椒切段，蒜瓣切开，姜切丝

3. 第3步.

   热锅下油用小火把蒜瓣炒到金黄色

4. 第4步.

   下青椒，姜丝炒出香味

5. 第5步.

   下海天黄豆酱炒香，口味清淡者可选择不放

6. 第6步.

   下凉瓜同炒，分别下生抽、花雕酒、糖调味

7. 第7步.

   热水下锅，煮开后火调到中小火，煮到苦瓜断生

8. 第8步.

   把事先煎好的海立鱼放入与苦瓜同煮5-10分钟（时间视鱼的大小而定），洒适量胡椒粉，大火收汁到自己喜欢的浓稠度

9. 第9步.

   先盛出苦瓜，再把鱼放在苦瓜上面，一口苦瓜一口鱼，苦瓜不苦鱼儿鲜美多几个层次，再来两碗饭也不够。