妈妈的味道--豆角蒸面（蒸卤面）

妈妈的味道--豆角蒸面（蒸卤面）的做法步骤

1. 第1步.

   1.将材料准备好，洗净备用。我用的是鲜面条，挂面也行（就是蒸的时候要延长时间）。将五花肉（我和老公不吃肥的，所以都是瘦肉，其实五花肉最好）切丝用料酒，老抽，淀粉和生姜淹10-15分钟。

2. 第2步.

   2.大火把水烧开，把蒸屉里面垫蒸布，将所有的鲜面条放入蒸屉，转中火，蒸30分钟。（这一步忘记拍照了）

3. 第3步.

   3.锅中放油，（要多放油，这样蒸出来的面）烧至6成热，倒入腌制的五花肉翻炒至变色卷边，接着放入切好的葱和蒜翻炒两下

4. 第4步.

   4.倒入切好的豆角，继续翻炒至豆角变色，然后加入酱油，鸡精，搅拌均匀

5. 第5步.

   5.加水，以没过锅中的菜为宜。搅拌，煮开。

6. 第6步.

   6.将2步骤蒸好的面条倒入炒菜加水的锅中，用锅铲和筷子配合搅拌至无干面条和白色面条，即搅拌均匀

7. 第7步.

   7.搅拌好的面条和菜一起倒入蒸屉，进行第二次蒸。

8. 第8步.

   8.第二次蒸一定要看一下一层锅内的水够不够，免得糊锅了，隔着锅盖就能瞧见里面。蒸制时长15-20分钟

9. 第9步.

   9.蒸制好的卤面，可以配上西红柿蛋花汤，味道很美味！