清酱汤/传统酱汤

清酱汤/传统酱汤的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱切碎（家里有小红葱也切了点放进去，没有也可以），蒜切碎（能压成蒜泥更好），辣椒，葱切碎。姜切片。

2. 第2步.

   锅烧热，放肉丝炒。（没有石锅普通的锅子也可以）

3. 第3步.

   把洋葱碎放进去炒，中小火，小心不要炒糊。

4. 第4步.

   炒到洋葱呈黄色半透明的状态。（炒到这个程度 稍后炖煮出来的汤才好喝）

5. 第5步.

   葱，蒜，姜放进去，放入韩国大酱，加水。（如果有淘米水更好）

6. 第6步.

   大火烧开后小火炖煮，注意如果汤太少可以加 开水 补充。煮20-30分钟左右，汤呈现出浓厚的状态。

7. 第7步.

   这就是清曲酱，一般是冷冻着卖的，冷冻室拿出来化冻之后，很容易就可以掰开，闻起来有点像纳豆。

8. 第8步.

   掰一半丢到汤里煮。

9. 第9步.

   煮到清曲酱微微散开的程度。 加酱油，糖调节味道。辣椒粉放进去可以增加辣味，也可以让汤的颜色变得更好看。

10. 第10步.

    豆腐，青椒放进去，煮10分钟-15分钟左右，青椒变色，豆腐入味，就可以开吃啦～ （小心看锅，清曲酱化开后火太大会容易糊底⊙㉨⊙）