过个夜就能做好的酱牛肉

过个夜就能做好的酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   生牛肉泡水半小时～如果牛肉够好可省略！建议牛腱肉，但是我这边买不到，所以像我一样买不到牛腱子肉的童鞋买肥瘦37开的就好～

2. 第2步.

   将生牛肉放入锅中，加凉水（一定是凉水）没过牛肉，料酒3勺，加2/3的葱段（葱白部分）生姜2-3片，大料2个，盐一小把（盐可最后一起放，新手建议逐步放入）。大火煮沸、撇浮沫！

3. 第3步.

   将浮沫撇清后加入2-3勺红糖，3勺酱油，3-4勺老抽，香醋3-4勺（没有香醋用陈醋或米醋，必放！）盐再来一小把。所有炖肉料（辣椒花椒麻椒，豆蔻香果等）放入料盒，放入锅中。此时味道应该是咸口回甜！

4. 第4步.

   所有调料倒入后，大火煮沸转最小火45分钟至一小时～时间太长会炖烂的！

5. 第5步.

   关火！尝一口汤的咸淡，如果感觉汤的味道正合适就再加一小把盐，使汤变的比自己的味觉再多咸一点～冷却至室温。放入冰箱冷藏12小时～12小时后拿出来切片或生啃都会很好吃的～用辣椒面做辣椒油倒在牛肉上，撒上白芝麻和花生碎～享受美食吧