上次做笋粄，剩下了不少木薯粉。夏天到了，正好用来做芋圆，此配方简单易上手。特别是用紫薯粉替代新鲜紫薯，简直不要太容易。
先用沸水将紫薯粉冲调均匀，趁热加入木薯粉，用筷子搅拌呈棉絮状，然后揉成团，盖上保鲜膜，备用。
南瓜切片，盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火叮三分钟。取出压成泥，趁热加入白糖、木薯粉，用筷子搅拌呈棉絮状，然后揉成团，盖上保鲜膜，备用。
槟榔芋切片，加水煮熟，捣碎，取120克芋头水，趁热加入白糖、木薯粉，用筷子搅拌呈棉絮状，然后揉成团，盖上保鲜膜，备用。
将处理好的三块木薯面团，分别搓成长条形，然后切成小块。
全部处理好后，撒上适量木薯粉，防止粘在一起。
将三色芋圆用保鲜膜分别隔开，放入冰箱中冷冻，冻好后，分小袋装好，随取随用。
煮芋圆，取三色芋圆各四粒。
水烧开后放入芋圆，煮至芋圆浮起，再煮一分钟。
煮好的芋圆捞出沥水，放入冰牛奶中，加入适量蜂蜜，蜜红豆，也可以加入芒果丁等水果丁，牛奶也可以用椰奶代替或者酸奶。
一碗爽滑Q弹的芋圆就做好了。