母亲节--玫瑰蕾丝蛋糕--整体都可食用的淡奶油蛋糕

母亲节--玫瑰蕾丝蛋糕--整体都可食用的淡奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备50克翻糖，使用ac水溶性色素给翻糖调色，少量超级红加金黄色，调出香槟色。先用一小块翻糖试色，颜色正确后再大面积调。

2. 第2步.

   浅浅的香槟色

3. 第3步.

   用擀面杖擀薄

4. 第4步.

   大约1毫米厚度

5. 第5步.

   用圆形切模，最里面的三个。下文把它叫做小号、中号和大号

6. 第6步.

   小号刻6片，中号6片，大号5片

7. 第7步.

   再用一小块翻糖揉成水滴形，大小请参考我肉肉滴大拇指

8. 第8步.

   取一片小号的圆形，放在桌边，用擀面杖擀薄，右手用力多一些，边缘擀的薄一些。用同样的手法做完小号切出来的六片

9. 第9步.

   用一根较小的擀面杖，先把中号的圆形擀薄，然后用手略微用力把边缘擀的更薄，形成褶皱。

10. 第10步.

    用同样的手法处理中号的六片以及大号的5片

11. 第11步.

    然后我们把水滴形翻糖用竹签插起来

12. 第12步.

    花片如果有点硬，可以放在手心里捂一捂。然后刷上一点水，贴在水滴形的基柱上，包住基柱

13. 第13步.

    错峰包完三片

14. 第14步.

    小号的另外三片，现在包的时候稍微打开一些

15. 第15步.

    用同样的手法开始包中号的花瓣，三片为一层，包两层，每层之间要打开一些

16. 第16步.

    最后包大号的五片，全部包在一层。

17. 第17步.

    最后整理一下花型。如用我自制的翻糖可以直接放蛋糕上啦不用隔任何材料，其他的干佩斯制作的稍微晾干一下再放哦，最好隔一点巧克力防止受潮

18. 第18步.

    接下来制作巧克力蕾丝。除吉利丁外其他所有材料放一起隔水融化，加入泡软的吉利丁一起搅拌融化，加适量白色色素。

19. 第19步.

    趁热灌入模具，用刮板刮平，刮下来的收集起来一起再放入热水保温，这个糊糊遇冷很快凝固了

20. 第20步.

    轻轻脱模，用保鲜膜包起来密封保存

21. 第21步.

    接下来给蛋糕夹心，大约需要250克奶油，奶油需要打的硬挺一些

22. 第22步.

    接下来抹面，抹面奶油需要打发的细腻一些，新手可以用刮板配合抹刀使用，最后用软刮片修饰一下。抹完面的蛋糕放冷冻室半小时至一小时。

23. 第23步.

    取出冷冻室的蛋糕，把蕾丝轻轻贴上去

24. 第24步.

    最后加上玫瑰花和珍珠，装饰完毕，美美的拿去照相吧……