家常版酸菜鱼

家常版酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼片成片，放调味料腌制15分钟。如果没有调味料包可以自制，盐、胡椒粉、花椒粉腌制。

2. 第2步.

   加入少量淀粉，蛋白。裹住鱼片，下油锅，将鱼片炸至金黄。

3. 第3步.

   油锅加热，将准备好的豆瓣酱，姜等，入油锅中爆香。

4. 第4步.

   将准备好的酸菜，放入爆香的油锅中炒香。

5. 第5步.

   爆香酸菜后加入水，将酸菜汤煮开。

6. 第6步.

   将炸制过的鱼片，放入煮开的酸菜汤中。加入少许盐，鸡精等调味。

7. 第7步.

   加入豆芽豆腐等，可以依据个人的口味。这款酸菜鱼的话呢，鱼片因为炸过，所以不会腥。