最近爱上了喝日本梅酒，每次喝的太多有点小心疼，所以自己泡起来！
1、将完全成熟的梅子浸泡一个小时后，清洗干净。
2、晾干或用厨房纸擦干，去蒂。
3、把容器洗净，热水烫一下晾干。
4、按照一层梅子一层冰糖装瓶。
5、将酒倒入瓶内，我是分两次倒入的，第一次三分之二的酒，隔一周再倒入剩下的酒。
6、密封放到阴凉处，三个月以后就可以享用了。
泡了一个月的状态，闻着梅子的味道还不浓，但喝着已经很不错了。
这是已经完全OK的了，酸酸甜甜但是后劲还是可以的。
1、完熟梅比青梅更香甜，但存放中会更容易出现一些沉淀物。
2、冰糖我选用的是老冰糖，普通冰糖也可以。
3、酒，看自己的口味，我喜欢甜一些接近饮料的就选用的日本25度的烧酒，喜欢烈一些就选用高度的白酒。
4、比例为梅、酒、糖为1：1：0.7。
5、梅子尽量选没有疤痕的，这样能够减少沉淀物产生的机会。