海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法
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海绵蛋糕的做法说明

总有朋友问我六寸八寸 所以改了一下比例适合六寸一个 四寸两个的方子

海绵蛋糕的食材和调料

鸡蛋5只
细砂糖60克
低粉80克
黄油牛奶(先融化备用)各40克
玉米淀粉20克

海绵蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.海绵蛋糕的做法步骤 第1步

    保证主锅和蝴蝶棒无水无油 这样插好蝴蝶棒 五个蛋+糖放进去

  2. 第2步.海绵蛋糕的做法步骤 第2步

    14分钟/40度/速度4 打发 再1分钟/速度3打发 整理面糊里的气泡 打发好的状态是细腻膨胀 插一根牙签不倒 趁打发的时候170度预热烤箱 把低粉称出来过一次筛

  3. 第3步.海绵蛋糕的做法步骤 第3步

    黄油牛奶混合好是这样的(另外一种口味可以放柠檬蜂蜜)

  4. 第4步.海绵蛋糕的做法步骤 第4步

    筛入面粉 放黄油牛奶混合物 4秒/速度3 拌匀

  5. 第5步.海绵蛋糕的做法步骤 第5步

    倒入模具入烤箱 150度 25分钟 六寸模具170度烤35分钟

  6. 第6步.海绵蛋糕的做法步骤 第6步

    松软可口哦

  7. 第7步.海绵蛋糕的做法步骤 第7步

    放入萨瓦林模具

小贴士

过两次筛蛋糕口感会更细腻

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