尝过纯素慕斯，一年后自己也试着做。初试暂没有黑巧克力，用了可可粉替代，回温后也还好，若是用黑巧克力制酱，保证椰油的量或许更匀更浓稠。
A用隔水坐融的方式，把黑巧克力、豆奶、椰子油和海盐融化，搅拌成均匀柔滑的巧克力酱。注意温度变化，防止巧克力油水分离。 B把B中材料和坐融的巧克力酱一起用手持搅拌机搅拌均匀。
倒入容器中放冰箱冷冻至少六小时后。取出放冷藏两小时左右回温，之后就可以切片咯。
隔水坐融下次再试试看。慕斯形成温度挺神奇，这次没有完全成功，操作步骤和配料都是可以参考的。自己下次再操作有改进空间。希望你也试试，每一次的纯素品新的尝试都来之不易，都是乐事哦。