无盐有利于心血管健康，世卫建议每天食盐摄入量少于5克，果蔬富含的维生素和纤维素，世卫建议每天摄入量应大于400克，而凉拌可以使各种维生素保持最佳。
实验反复证明，用糖醋油作调料，能让各种果蔬的滋味更加丰富更有层次。
| 各种有趣的水果和蔬菜 |
可生吃的各种水果和蔬菜洗干净后再过纯水洗去可能残余的细菌，切开备用。
不宜生吃的各种蔬菜洗干净，焯水断生，吹冻备用。
调料：蜂蜜，初榨橄榄油，葡萄醋。
三种调料装入空矿泉水瓶。
摇100次，使橄榄油、糖、醋充分混合成悬浊液。
将糖醋油混合液倒入待伴的果蔬中拌匀后装盘。