红烧鳝丝

红烧鳝丝的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鳝丝洗净沥干水分，移入深盘中，倒适量的料酒，放适量的生粉和白胡椒粉。

2. 第2步.

   抓匀后，腌制20分钟以上。

3. 第3步.

   葱切段，姜切丝，蒜切片。

4. 第4步.

   平底锅加热后，倒入适量的烹饪油，下葱白段，姜丝和蒜片煸炒出香。

5. 第5步.

   下腌制好的鳝丝翻炒。

6. 第6步.

   放1/2汤勺料酒，2汤勺生抽，1汤勺老抽，适量盐和糖，倒小半碗清水，加盖煮熟。

7. 第7步.

   等鳝丝煮熟后，倒入1/2汤勺醋，撒适量白胡椒粉，放入葱青段翻炒。

8. 第8步.

   水淀粉勾薄芡。

9. 第9步.

   装盘，撒些葱丝，红烧鳝丝就做好了。