有肉但口感清淡的小菜，简单快手。
如果熬一锅白米粥，把炒好的菜倒进去再煮开，就是美味的菜心粥了。油菜心也可以换成小油菜，小白菜，菠菜等。不过菠菜的话一定要焯下水，去除草酸为好。
菜心洗净，切去前端老的部分，切末备用。
少油，油热爆香葱姜末，放瘦肉末炒至变色加生抽炒匀。
下菜心翻炒，加盐调味，菜心比较嫩很快出锅，别炒塌了。
如果想喝菜粥，就事先熬好白米粥，菜心炒熟倒进去再煮开，根据自己的口味加点盐，就是一锅美味的菜粥了。
1.菜粥里的青菜少油稍微炒一下，会比生的直接放更香。
2.素菜粥的话就不放肉只炒一炒青菜。