这道菜在炒之前自己真的没有把握能够美味，腐竹是儿子特别喜欢吃的食材，可是在我想象中它必须要用大户头的荤菜来吊味，所以一直想烹饪就是不知道配上什么辅料能够称得上佳肴，今天冒着试试看的心态配了四种辅料搭配，结果出乎意料的入味好吃，立马行动写菜谱，俗话说：好记性不如烂笔头，以后想吃可以看看操作步骤，对比对比卖相，开始码字了…
1.将鸡片加点盐、料酒、生粉、油拌均匀放冰箱冷藏。 2.用干香菇泡发好一切二。 3.黑木耳和腐竹也相继泡发好。 4.青椒切块。
炒菜步骤 1.锅中倒入少许油至八成热，放入蚝油煸香，再倒入鸡片大火翻炒片刻立刻盛盘备用。
2.除黑木耳之外先后把香菇和青椒煸一下，放少许盐盛起备用。
3.洗净锅，倒入油烧至六成热放少许生抽煸香，然后放少许开水再倒入腐竹，翻动几下腐竹，将之前煸好的所有食材包括黑木耳一切倒入再加少许开水加点鸡精，煮片刻即可盛盘。
我觉得腐竹不能油煸，这样吃口不会硬，而且这样烧腐竹软软的很入味。