妈妈的味道系列，以及老爸最爱的菜之一，也是最简单食材美味之一。别看只是鸡蛋青椒，本菜非常吃油。
蒜苗、辣椒切小段，蒜头切片。
比平时炒菜要放入两倍的油，烧热后放入搅拌好的蛋液待涨发。一边涨发后翻面，直到成为一种形状，乘出。
加油，辣椒大蒜放入爆炒，翻炒几下后放入蒜苗段爆炒到辣椒煸熟。
加入鸡蛋翻炒，放盐翻炒出锅。
有的时候为了“下火”，最后会加入少量水稍微再翻炒一下。
