红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切三厘米大的块，冷水浸泡20分钟去血水，期间准备各种食材

2. 第2步.

   牛肉倒掉血水洗两遍，放入锅里，加入没过牛肉的冷水，放入一半姜和一半（150ML）料酒，大火烧开撇去浮沫，直到撇到煮不出浮沫，捞出，煮牛肉的水留着后面要用

3. 第3步.

   另起一口锅，倒入适量油，加入冰糖慢慢融化到起沫沫，倒入牛肉炒3分钟

4. 第4步.

   加入除生抽、老抽、料酒以外的所有材料，翻炒2分钟

5. 第5步.

   加入生抽、老抽翻炒，倒入剩下一半（150ML）料酒翻炒

6. 第6步.

   加入一些煮牛肉的水，大火煮5分钟

7. 第7步.

   然后把牛肉和煮牛肉的水一起倒入高压锅/砂锅，水开后计时40分钟左右，或者砂锅小火炖2小时。（好了以后尝尝不够烂就再炖一会）