玫瑰花酱

玫瑰花酱的做法步骤

1. 第1步.

   首先将新鲜的食用玫瑰鲜花采摘成花瓣，去掉花托和花蕊待用。因为我是在朋友那里买的玫瑰很放心，所以没有洗，但如果想要清洗，一定要晾干水分，不然容易生霉变质，记得记得哦！

2. 第2步.

   再把花瓣和红糖按照一层花瓣一层红糖的顺序铺好

3. 第3步.

   红糖尽量撒的均匀一点

4. 第4步.

   然后用手轻轻的搓揉，花瓣里的汁水和花青素会在双手的摩擦里慢慢析出，然后和红糖融为浓浓的酱汁

5. 第5步.

   在用手揉制的过程中千万不能有水或者有油，花瓣里的汁水和红糖汁融合后，会呈天然的粘稠状，这样才能保证酱的质量和品质

6. 第6步.

   等搓揉这个样子就可以啦，手工恰到好处的搓揉力度会让酱更加香醇，花瓣非常完整，泡出来也很漂亮！（用刀切碎花瓣的泡出来会浮渣，所以不要用刀切）

7. 第7步.

   将搓揉好的玫瑰酱装入密封罐里，到三分之二处即可（留足空间，不然发酵后会膨胀溢出来），然后再用剩下的5分之一红糖份覆盖在表面上）