炖鸡架（鸡肉也可以）

炖鸡架（鸡肉也可以）的做法步骤

1. 第1步.

   除了鸡架、花椒粒，大料，其余的东西都混合在一起，放碗里备用。

2. 第2步.

   戴上一次性手套，一只一只，一块肉一块肉的去抹腌料，给鸡做个全身按摩，从里到外，让她充分吸收。

3. 第3步.

   放阴凉处腌一晚上，夏天我放厨房，开着窗户。不知道放冰箱冷藏一晚上如何。可以尝试。

4. 第4步.

   第二天剁好，不用清洗，直接放开水里焯，焯的没血丝了就行了。准备一盆凉水，焯好的一个一个捡出来过凉水，然后再过一回凉水，目的是为了把鸡油都过滤走，省的吃的时候鸡腥味太重。

5. 第5步.

   跟炒菜似的放相应的调料，我用的洋葱爆香，爆炒鸡架，差不多时，放水开始炖，把花椒粒，大料放进去。从起锅烧油到盛出锅，一共40分钟（电磁炉版），水少时添水。熟了，就可以吃了。