酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉从冰箱拿出晾至常温后，加冷水下锅煮开约10分钟。

2. 第2步.

   利用牛肉汆水间隙配好大料2个，花椒1小勺，小茴香1小勺和香叶10片，并装入不锈钢调料盒内。

3. 第3步.

   取黄酱一百克，调稀。

4. 第4步.

   酱油45到60毫升（3-4羹匙，肉量多少增减），料酒60毫升（4羹匙），盐，两个小勺（4克）与上述调稀的黄酱一起倒入高压锅。

5. 第5步.

   加入清水约1200ml(用此量三杯或三大碗)一起倒入，高压锅中开火加热。牛肉汆好也盛入高压锅中。

6. 第6步.

   大火加热，至上汽扣阀，调小火。

7. 第7步.

   小火再炖十分钟，关火并随炉冷却。

8. 第8步.

   捞出晾凉，切片装碗即可。（操作时忘记拍照片，这是第二天早上的实图😝）