谁都能够做好的广式糯米鸡

谁都能够做好的广式糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先将糯米洗净，用温水泡6个小时；干香菇洗净，泡水；干荷叶洗净，泡水。

2. 第2步.

   鸡腿肉或鸡胸肉洗净，锅中加水，放入一勺料酒，两片姜片去腥，大火水开后煮10分钟，用筷子试试是否能穿透，鸡肉是不是煮好了。鸡肉煮好后拿出放凉水中冰一下，让肉质更紧实。

3. 第3步.

   鸡肉放凉后切成小块，再将腊肠切成小块，泡好的干香菇切成小块。

4. 第4步.

   鸡肉中加入一勺蚝油，一勺酱油，10克糖，5克盐，拌匀，腌制10分钟。

5. 第5步.

   把泡好的糯米上锅蒸30分钟，大火蒸5分钟上气后转中火。

6. 第6步.

   起锅，加入少许油，油热后，加入腌好的鸡肉，炒香后放入腊肠、泡好的香菇，炒香片刻后加入半碗香菇水，煮到汤汁收没，关火。

7. 第7步.

   把蒸好的糯米取出，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽拌匀。

8. 第8步.

   下面就开始包了，淘宝买了干荷叶，是正方形的，一叶太小，我都是两叶折叠包成方块，防漏，大家可以直接买扇形的荷叶，够大～千万别忘了包的时候加入蛋黄，提鲜不少～

9. 第9步.

   包好后上锅蒸30分钟即可。

10. 第10步.

    好馋～开始享受美美的糯米鸡～