水果盒子蛋糕

水果盒子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料(淡奶油和细砂糖备好)～

2. 第2步.

   将蛋黄蛋白分离，打入干净无水无油的盆中(蛋白中绝对不要滴落蛋黄)～

3. 第3步.

   先打发蛋白分3次放入糖: 低速打至鱼眼泡状时，放入第1次糖(可加些柠檬汁或醋，起到去腥和稳定作用)～ 继续打至蛋白体积稍变大，泡沫变小时放第2次糖～ 打至蛋白出现明显纹路，气泡变细腻稍微有阻力时放入第3次糖，转高速打～ 打至蛋白成湿性发泡时，出现小弯角就可以了～

4. 第4步.

   将糖倒入蛋黄盆中，搅打至融化～ 糖融化后倒入玉米油搅拌均匀～ 再倒入牛奶(清水)再次搅拌均匀(蛋黄不要打发了)～ 分3次筛入低粉，画Z字或上下翻拌不要起筋消泡了(每筛一次翻拌均匀再筛下一次)～ 拌好的蛋黄糊特细腻～

5. 第5步.

   取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌或切拌的手法混合均匀，不要画圈以免消泡～ 搅拌均匀后，再反倒回蛋白盆中，还是翻拌或切拌的手法混合均匀～ 拌匀后完全看不到蛋白，这时呈现的是发白的糊状(此时烤箱预热170°，上下火)～ ⭐ (搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，要是很稀就是蛋白没打发或搅拌时消泡了，烤好的蛋糕发不起来或凹陷)

6. 第6步.

   将蛋糕糊从高空倒入模具中(可垫张油纸)～ 倾斜烤盘，将蛋糕糊向四周倒匀～ 倒平整均匀后，震出气泡～ 将烤盘放进烤箱170°，上下火，中层烤25分钟～

7. 第7步.

   趁着烤蛋糕时，将水果切好备用(放自己喜欢的水果)～

8. 第8步.

   奶油倒入盆中，加入细砂糖，打发好(稍微打硬些，不要打过了)～

9. 第9步.

   烤好的蛋糕胚放在烤网上晾凉～ 按蛋糕盒子底部大小裁好蛋糕胚～ 共裁6片，每盒子用两片(能做3盒)～ 将奶油装入裱花袋备用～

10. 第10步.

    取出一片放入盒子内铺好～ 挤入一层奶油～ 放上一层水果丁～ 在挤上一层奶油，放上蛋糕胚，继续挤上一层奶油～ 最后表面摆上一层水果丁即可～

11. 第11步.

    水果盒子蛋糕就做好啦～

12. 第12步.

    外出野餐都很方便哈～

13. 第13步.

    这是之前做的可可蛋糕胚哒～

14. 第14步.

    这个是草莓和奇异果哒～