最近一口气翻看了电影《小森林》，女主角自供自足、苦中有乐的生活，真让人感叹生活就这么慢该多好，有点想逃避现在的城市生活了。
我们生处快节奏的物质时代，饿了、想剁手了，基本一台手机都能解决我们的生活需求。自己动手，却越来越显得珍贵。
奶油奶酪、黄油，是我们做烘焙经常用到的原料。趁着五一劳动节的假期，尝试一下自制手工黄油和奶油奶酪吧！
我们从小就被教育“劳动最光荣”，而事实也是如此的啊！
自制的黄油奶香比较浓，用煮的方法，除了蒸发掉奶油多余的水分，也可以起到高温消毒的作用，有利于保存时间延长。
| 淡奶油 | 400g |
淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。
一边煮一边不断搅动锅中奶油，把奶油收干。
奶油加热很容易扑锅。
时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。
做好的黄油装入干净的容器。
密封冷藏保存。
1、自制黄油的保存时间：2~3个星期。
2、加热时全程小火，一定不能偷懒，要一直搅拌，防止糊锅，时不时地刮一下锅底看看有没糊掉。
3、没有奶锅如何制作黄油：用电动打蛋器疯狂搅打淡奶油，打到油水分离的状态，黄色的固体就是黄油了，白色的液体则是牛奶（这种方法得到的黄油，保存期会短一些。）