粢毛团

粢毛团的做法步骤

1. 第1步.

   肉糜放入容器 （买肉时基本保证肥3瘦7的比例）

2. 第2步.

   香菇 提前泡发20分钟

3. 第3步.

   虾仁解冻

4. 第4步.

   糯米 洗净 浸泡20分钟

5. 第5步.

   竹荪泡发 大约20分钟

6. 第6步.

   肉皮洗净 烧熟烧软 切条

7. 第7步.

   肉皮香菇打酱 倒入肉糜中

8. 第8步.

   竹荪洗净 打酱 倒入肉糜中

9. 第9步.

   虾仁切成花生大小的丁

10. 第10步.

    肉糜中放入黄酒 盐 生抽 味精 葱花 虾仁

11. 第11步.

    顺时针 搅拌均匀 静置10分钟 加入生粉拌匀 再静置5分钟

12. 第12步.

    制作肉丸 再表面滚上糯米 再撒上黑白芝麻

13. 第13步.

    装盆 蒸锅水开后放入 蒸大约25分钟

14. 第14步.

    蒸好 出锅

15. 第15步.

    若有多余的肉糜 可以再加入30克老抽 做成狮子头

16. 第16步.

    锅中加水 小火慢煮 成为红烧狮子头