百香果戚风

百香果戚风的做法
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百香果戚风的做法说明

(此配方适合彩味家17cm加高中空戚风模具)
参考温度:180度30分钟

我不喜欢过甜,百香果汁偏酸,此配方中的糖量已经相对很少了,请勿随意减糖。

百香果汁没有去籽,个人喜好,喜欢咬起来的感觉。如果不喜欢自己过筛去除哦~

具体步骤图可以参考之前发的原味戚风菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/101895503/

百香果戚风的食材和调料

百香果汁(不去籽)80克
蛋黄4只
玉米40克
低粉70克
蛋白4只
65克
柠檬汁几滴

百香果戚风的做法步骤

  1. 第1步.

    百香果汁、玉米油用蛋抽搅拌均匀

  2. 第2步.

    加入低粉用蛋抽搅拌均匀

  3. 第3步.

    加入蛋黄搅拌均匀

  4. 第4步.

    蛋白加柠檬汁,然后分三次加入糖,打至硬挺,拉出尖尖的小角。

  5. 第5步.

    打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后入模,轻震一下,入烤箱烘烤。出炉后轻震,倒扣放至自然冷却再脱模。

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