万古烧锅香辣红虾花甲煲

万古烧锅香辣红虾花甲煲的做法步骤

1. 第1步.

   买花甲的时候，逐个挑选，保证鲜活，清洗干净备用。阿根廷红虾5只，剪去尖头和须脚，开背去虾肠。

2. 第2步.

   万古烧锅里放大葱段，生姜，红辣椒（干）

3. 第3步.

   码放入清洗干净的金针菇

4. 第4步.

   少量水，一小勺豆瓣酱，一小勺蚝油，一小勺生抽，一小勺糖，调成汁。喜欢重口味的可以多放一些。不用放盐，花甲本身是咸的。

5. 第5步.

   把花甲和虾放入万古烧锅，上面放粉丝，撒入六瓣蒜切成的蒜末（当然可以更多），浇入调好的味汁。

6. 第6步.

   盖上锅盖，上火加热。

7. 第7步.

   里面充分煮滚，锅盖的哨鸣响起，即关火，里面会维持沸腾。如果是普通的锅，则观察花甲全部打开，就可关火。

8. 第8步.

   开盖后，把花甲和虾翻一下，让底下的汁水和食材混合，粉丝翻到底下，浸透汁水，加点薄荷叶或香菜装饰一下。好啦，上菜，开瓶白葡萄酒如何？