香滑皮蛋瘦肉粥

香滑皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 第1步.

   大米淘洗干净，浸泡半小时左右（此步骤可省略），滴入几滴植物油，开火，大火烧开，转中小火熬制，期间需不时搅动，以免糊底；（水和米的比例见小贴士）

2. 第2步.

   鲜里脊肉切丝用盐、胡椒粉、淀粉、油、料酒抓匀腌制一会儿备用；

3. 第3步.

   皮蛋切小块，姜切丝，香葱切碎；

4. 第4步.

   白粥熬好后（约30分钟左右）下腌制好的肉丝拨散；

5. 第5步.

   下姜丝划散，洒适量胡椒粉；

6. 第6步.

   下皮蛋块搅散；

7. 第7步.

   洒盐，调好盐味，起锅盛碗撒葱花即可；

8. 第8步.

   香菜碎也可以来点。