南瓜戚风【北鼎烤箱食谱】

南瓜戚风【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜切块蒸熟；

2. 第2步.

   南瓜蒸熟以后滤掉多余的水分，压成泥过筛；

3. 第3步.

   烤箱预热170度，蛋黄加入白砂糖，Z字型拌匀

4. 第4步.

   一次往3里加入南瓜泥、牛奶、玉米油，Z字型拌匀；

5. 第5步.

   往4里放入过筛好的低粉拌匀；

6. 第6步.

   得到细腻的蛋黄糊；

7. 第7步.

   白砂糖分3次加入蛋白中打发至提起打蛋头，看到小弯钩的状态；

8. 第8步.

   取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再一起倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀；

9. 第9步.

   将面糊倒入模具，由里到外呈从低到高的样子抹，震两下气泡；

10. 第10步.

    160度，上下烤模式，放中层，35-40分钟：

11. 第11步.

    注意上色以后盖锡纸；

12. 第12步.

    出炉震几下热气，马上倒扣，彻底放凉再脱模，我是第二天脱模的~

13. 第13步.

    吃的时候可以配点淡奶油，撒一点肉桂粉~