麦穗面包

麦穗面包的做法步骤

1. 第1步.

   把材料放到面包机里揉到扩展阶段，室温发酵至两倍大，手指戳洞不回缩，不塌陷即可。

2. 第2步.

   把面团取出排气，分割成3份，揉圆静置15分钟

3. 第3步.

   擀长，翻面，压平底边，从长的一方卷下来，捏紧收口。依次做好，静置5-10分钟，然后稍微搓长。

4. 第4步.

   放进烤盘，用剪刀从上方斜45度剪面团，不要剪断。左边，右边交替摆放形成麦穗的样子。

5. 第5步.

   放进烤箱，底下放盆温水，二次发酵至明显变大（约30分钟，视具体情况而定）

6. 第6步.

   刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层 180℃ 15-18分钟。

7. 第7步.

   烤好，取出，放在晾架上晾凉，然后放保鲜袋里可室温保存2-3天。