老式锅包肉

老式锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   土豆淀粉

2. 第2步.

   加水泡开，等待分层，倒去上清液。

3. 第3步.

   盐1/4勺、糖2满勺、米醋5勺，料酒1勺调汁。

4. 第4步.

   里脊肉用水洗干净

5. 第5步.

   加少量盐和水，抓匀，使肉润滑。

6. 第6步.

   倒入湿淀粉中，抓匀。

7. 第7步.

   五成热油温炸肉片

8. 第8步.

   定型后捞出

9. 第9步.

   六成热复炸

10. 第10步.

    微微上色后，捞出控油。

11. 第11步.

    底油煸炒葱姜丝

12. 第12步.

    下汁炒粘稠后，倒入肉片。

13. 第13步.

    翻勺包裹均匀，出锅装盘。