老北京懒龙

老北京懒龙的做法步骤

1. 第1步.

   安琪酵母粉一小袋，当然了不是直接放面粉里的，要放问水里溶解，就像下图这样

2. 第2步.

   酵母粉5g，白糖20g（促进发酵的），温水（40°左右）300g，我家面粉用的是古船的中粉，吸水性比较强，如果吸水性不是很强的话，可以减点水～

3. 第3步.

   酵母水溶解后，闲置五分钟，然后倒入面粉里，在加色拉油20g

4. 第4步.

   搅拌均匀了以后，就开始揉吧，使劲揉，这个是刚开始的样子，下图是揉了十五分钟之后的样子，变得光滑细腻了哦～～

5. 第5步.

   是不是看着软软嫩嫩的，哈哈，继续～～～包上保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵至两倍大就好了

6. 第6步.

   发满盆了，哈哈😄

7. 第7步.

   发面的时候，我们来和馅～我家穆斯林，所以用的是牛肉馅，不放水～不放水～不放水～重要的事情说三遍，肉馅里先料酒，酱油，老抽，搅拌均匀

8. 第8步.

   搅拌好了放香油，可以多放点，这样肉馅比较香，还不干，继续搅，搅拌半个小时左右……累啊

9. 第9步.

   大概就这样吧，然后放老抽进去，搅拌均匀上色就行了

10. 第10步.

    切葱切葱……辣眼睛🙈流眼泪🙈……但是为了吃我认了，葱不能切的太小，太小了就不香了

11. 第11步.

    取一半发好的面团，擀成片，不能太薄啊，会露的……厚度大概0.7cm左右吧

12. 第12步.

    肉馅铺满面饼，有一个边留一点不铺肉，一会儿好卷边～

13. 第13步.

    开卷

14. 第14步.

    再卷

15. 第15步.

    好了，这个就是刚刚留白的意义，封口捏上就好了，两面也要收好口哦～～

16. 第16步.

    放到锅里进行二次发酵，现在天气热，十分钟左右就可以了……然后开火，水热后盖盖子，中火25分钟，然后闷2分钟，揭开盖子就行了～～