越南春卷

越南春卷的做法步骤

1. 第1步.

   【全部食材一览】 用到的所有基础食材如上。 春卷皮是在三源里菜市场“Lisa Shop”买到的，在菜市场有两家Lisa，专卖各种东南亚风味食材，借此特别推荐！

2. 第2步.

   去掉虾线；

3. 第3步.

   青虾焯熟； 葱切段放入水中，加入适量料酒，也可加几片姜。大火烧开后放入青虾，煮1分钟立刻捞出。将煮熟的虾放入凉水中，可以使虾肉口感Q弹，同时更好剥皮。

4. 第4步.

   煎蛋饼；

5. 第5步.

   剥皮后的虾肉；

6. 第6步.

   蛋饼切丝；

7. 第7步.

   生菜切条、冰草取叶； 将生菜叶的部分切成条，茎的部分不适合卷进去，可以做沙拉；冰草掰去茎的部分；

8. 第8步.

   芒果切丁；

9. 第9步.

   接下来就是卷饼的过程啦！ 接一盘温水，将米纸浸入水中5秒拿出，春卷皮就会变成透明；将虾肉、芒果、生菜、冰草、蛋饼丝逐层摆放，卷成卷儿～

10. 第10步.

    友情提示：卷的时候速度要快，不然米纸会越来越软，时间长的话就不方便卷成形了。

11. 第11步.

    调配蘸汁； 将泰国甜辣酱、少量鱼露、少量苹果醋（香醋也可）混合，做一个简单的蘸汁。

12. 第12步.

    简单快手又好吃的春卷成品图来啦！ 我在每个里面卷了2个虾，具体卷的形状等等大家都可以自行发挥DIY呀～

13. 第13步.

    蘸点汁，一口咬下去，虾肉Q弹、芒果香甜、菜叶清爽，加上泰式风味甜辣蘸汁，简直是停不下来啦哈哈哈哈！