今天做椰蓉面包，也可以用同样的方式做豆沙面包，今天安利一下黑豆沙：不是所有的黑豆都可以做豆沙馅儿的，绿心的黑豆适合做豆浆，黄心的小黑豆可以做蜜饯，只有白心的小黑豆才可以做豆沙，它跟大黑豆是一个形状，只是小了一点而已，煮熟后非常绵软，沙沙的，可以做豆沙馅儿
把椰蓉馅的所有材料混合在一起，捏匀
捏好的椰蓉盖保鲜膜备用
除黄油和盐以外的材料放进厨师机或者面包机里面搅拌，厨师机的话开始一档，成团后二档共十分钟，然后加入软化的黄油，开一档让黄油融入，融入后二档共用时十分钟，加盐后二档十分钟，后盐法更容易出手套膜
出手套膜，手套膜里面有很多泡泡就对了，破口光滑
盖保鲜膜发酵成两倍大
发酵后手指沾面粉，戳小孔不回缩就是好了
分六份盖保鲜袋松弛15分钟分钟
找一个直径18厘米的大碗
裁一张直径18厘米的硅油纸
取一个面团，排气
擀成圆形
如果没有把握擀成圆形，就用碗倒扣转几下，圆形就出来了
然后铺一层面团加一层椰蓉
一共铺六层面团，五层椰蓉，然后用锋利的刀子切十字
继续切成米字
在米字的间隔再切一刀如图
每一片都往外翻，就是提着中心点面团翻出外面
然后每一片最后切的那一刀如视频穿出来，顺便折回圆圈
就是这样
全部折好，放入八寸活底蛋糕模具
入烤箱发酵功能或者38度发酵一小时到两倍大
烤箱150度烤40分钟，烤箱自己磨合
出炉
烤的时候已经很香了
用上面的配方做的椰蓉纸托面包
1.各家面粉的吸水性不一样，第一步的时候就要学会判断，厨师机面团沉底就是太湿，面团在桶壁转就是太干，一部分挂在钩上一部分在旁边是最好的。还有一个办法，第一个程序就是10分钟后把面团拿在手上，倒扣不掉，拿走面团手很快弄干净就是刚刚好 ，不要感觉干了加液体，湿了又加粉，越加越多，一个吐司盒450克左右，超过太多做小面包
2.面团一定要松弛，不然老是回缩造型不可能漂亮，还会漏馅料
3.各家烤箱温度不一样，要慢慢磨合，珍惜食材和花掉的时间精力
4.酵母个人觉得白燕和安琪还不错，试过用赠送的酵母发不起来，果断放弃，酵母分高糖型和低糖型，要买耐高糖的，不要买错，开封后要放冰箱冷冻保存
5，发酵学会看状态，不是看时间，我也是练习了几个月才比较熟练，想吃口感好的面包，发酵特别重要，就算没出手套膜，一发二发掌握得好，面包照样好吃，但是反正就不然咯
6.面包放凉后装袋或者真空盒，三天吃不完的放冷冻保存，要吃的时候拿出来回温烤箱100度5到8分钟，就像刚刚出炉的一样