肉烧饼-烤箱版

肉烧饼-烤箱版的做法步骤

1. 第1步.

   酵母(我用的是普通的安琪酵母)用35℃左右的温水化开，最好用筷子使劲搅拌，让酵母充分溶解。 酵母水和面，如果酵母水不够，再追加温水，和好的面团放在不通风处醒发两小时左右(我是把面团放在保鲜袋里再放到烤箱里的，烤箱不用通电，也可以放在和面盆里，把盆盖住)

2. 第2步.

   和好面之后等待面团醒发的时候就可以调馅，肉馅(3-4分肥，有肥肉烤好之后烧饼内馅才会入口即化)加酱油醋搅拌均匀，腌制十分钟。同时切葱花碎，加入肉馅，再一个人口味加入食用油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   醒发好揉好面团，待用 ———————————————————— 改良版，加入油酥，饼更酥软 步骤3-2熬油酥 趁着醒面的功夫，可以熬油酥： 面粉150克，油大约100克 油下锅熬热，倒入面粉搅拌成糊状，这就是油酥了。 ————————————————————

4. 第4步.

   面团分成大小均匀的剂子，我分了11个。 (手残星人剂子分的特别不均匀～)

5. 第5步.

   揉好的小面团擀薄，把油酥和肉馅分别均匀涂抹在面皮上

6. 第6步.

   将面皮卷起成棍状，再把棍子沿一段卷成圈，用手压平成饼状

7. 第7步.

   面团依次弄成饼后，表面可以在均匀涂抹一层油酥，放入预热好的烤箱，烤箱上下管200℃，30分钟。

8. 第8步.

   上面一盘这个呈颜色时，上下盘调换一下继续烤

9. 第9步.

   热乎乎的肉烧饼出炉啦