东北人记忆深处的一道美食，没人教我咋做，凭着记忆中的味道，自己琢磨而成。非常好吃，超级下饭。
葱姜蒜
五花肉，茄子
少底油，小火把五花肉里的油烤出来。后下入茄子，大火翻炒。
炒到茄子软烂，往外吐油。加入加油，老抽，上色。
加水没过茄子，大火5分钟，转小火10分钟。
放入蒜，出锅，香气扑鼻。
大功告成，然后自豪的大吼一声，开饭喽！
茄子要手撕少放油 4汤匙茄子要炒透肉一定要五花肉，肥油非常重要。
