每年深秋时节自己都会腌制几次东北酸白菜，其中，最爱吃的是腌制成品后它那金黄色的白菜心，数量很少，一颗酸白菜只有一点点菜心，所以显得尤为珍贵，而且，只有它的菜芯口感才是最脆嫩爽口的，可以让人回味无穷……
直接把腌制好的东北大白菜切开取金黄色的白菜心清洗一下，然后切丝放蒜蓉，适量糖、盐、芝麻油拌均匀即可。这道菜制作方法非常简单，但是对酸白菜腌制的品质却非常高，市面卖的因为大多采用酸味素腌制的，所以口感不是很好，只有传统工艺腌制的酸白菜口感才最好，简单却不容易……
