炸鸡块

炸鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   1.鸡肉剃下来——料理机或料理棒加3勺白水打碎——-在打入一整只鸡蛋继续打 2.视鸡肉碎的稀稠程度加玉米淀粉，如果鸡肉碎处于比较稀的状态，加3-4勺淀粉。如果比较粘稠，就加2勺。 3.盐，胡椒粉，糖，鸡精一起加入继续搅拌均匀。 4.准备保鲜膜，将鸡肉泥卷成肉棒形状放入冷冻室成型 5.冷冻成型后，即可揭下保鲜膜，像切香肠火腿肠一样切鸡肉棒了。切成1.5-2cm的鸡块备用。 6. 另外一只鸡蛋打成蛋液，剩余玉米淀粉平铺盘内。鸡块沾蛋液后在进入淀粉沾匀待用。 7.平底煎锅平铺式倒入玉米油。区别于快餐店，采用煎制方式。7成热时改文火，放入鸡块慢慢煎熟，注意多翻面保持受热均匀。平均每块鸡至少受到10分钟加热。 8.如果家里有吸油纸，平铺在盘中用来洗掉多余油份，小孩子油的摄入量尽量控制。