简单方便的家常菜，而且营养丰富，汤极其鲜美，它还有降火消暑什么什么一些方面的作用。
把材料聚齐，黄瓜清洗切片。个人觉得黄瓜不需要削皮，鸡蛋不需要打散，感觉这样比较好吃。能吃到蛋白 黄瓜也不会软软的，带着点皮最起码有点嚼劲。薄荷清洗放入碗中，基本可以说黄瓜鸡蛋汤是没有薄荷这个材料的，这都是我个人爱好而已，放点薄荷能提提鲜，喜欢吃薄荷的小伙伴可以放一点。薄荷是不需要放锅里的，放在碗中就行。
把水放入锅里煮开，放入切好的黄瓜片，随后放油 盐。30秒后敲开鸡蛋放入搅拌均匀，（当然想出锅后也能吃点鸡蛋的不需要搅拌均匀随便搅搅就行。）鸡蛋放入十多秒后就可以起锅了，倒入装有薄荷的碗里，撒点葱花。完美！😊