椰香摩卡戚风蛋糕

椰香摩卡戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   15g热水冲泡咖啡，我用的新西兰JED'S COFFEE 5级特浓。

2. 第2步.

   准备所有原料

3. 第3步.

   蛋黄加白砂糖1加玉米油搅匀

4. 第4步.

   倒入浓缩咖啡和椰奶，搅匀

5. 第5步.

   筛入面粉和可可粉

6. 第6步.

   搅匀，成浓稠状

7. 第7步.

   蛋白滴两滴白醋，加白砂糖2打发至干性发泡

8. 第8步.

   分两次与蛋黄面糊混合，切拌均匀

9. 第9步.

   如图状

10. 第10步.

    我用的是吐司模具，因为没有蛋糕模具，你尽量用戚风专用模具

11. 第11步.

    烤箱上火160℃，下火140℃，40min。中途被爷爷把烤箱误关了，于是塌了，难过。

12. 第12步.

    切完是这个样子的

13. 第13步.

    因为没熟透，又烤了一会儿

14. 第14步.

    再烤完之后很好吃了，香脆感，摩卡椰香。