台湾胡椒虾家庭乐版

台湾胡椒虾家庭乐版的做法步骤

1. 第1步.

   按比例把花椒粉、白胡椒、黑胡椒、混合现磨胡椒、现磨黑胡椒、肉桂（买不到粉就自己弄碎过程一把汗，还是提前在网上买的比较好）

2. 第2步.

   现磨黑椒这个香

3. 第3步.

   真的是自己雷的

4. 第4步.

   再用淘汰的研磨瓶再磨一下

5. 第5步.

   就这样拌均匀

6. 第6步.

   选用罗氏虾又名大头虾，剪去触须，抓，和脚（为了方便），背部开边挑虾线，也为更好入味

7. 第7步.

   因为选用是普通米酒非台湾米酒度数会有点高，所以先下一杯水，滚了下虾和200mj米酒，米酒以刚好半淹没虾到差不多就好没有性规定，下一半已经混合好的胡椒粉拌均匀煮一会儿

8. 第8步.

   5分钟后，直接关火，盖上锅静止20分钟

9. 第9步.

   重新开火（可以把多出来的酱先装装起来这样可以快一点哈）倒入剩下的另一半胡椒粉，炒至这个状态

10. 第10步.

    模仿台湾狗母锅的锡纸版一样简单

11. 第11步.

    风筒顺着一边（不然胡椒粉会飞进风筒，或者风筒过热）最大最热风吹吹致虾壳有点干身变白就差不多了，

12. 第12步.

    还是可以这样挂起来的，精髓所在

13. 第13步.

    一斤就大概系锡纸碗那么多 一例外头卖98 自家买虾40块一斤 胡椒配料平时备着 调料成本大概10块

14. 第14步.

    配1斤招牌辣酒煮花螺，2斤白贝，成本120，便宜又足料

15. 第15步.

    多余装出来的酱 直接加水放白贝2斤 烧开就能吃也是非常好 完全不浪费