一天中午比我儿子先起来，想着弄点小点心给他吃，看到儿子的外婆早上蒸的几个小红薯，就突发奇想，做个夹红薯的松饼。因为速度要快，所以没有很精准的比例。
一开始是打算用平底锅煎的，结果发现面糊太稀，火候不好掌控，一面已经煎糊了还翻不了面，由于没有松饼机，就想着用烤箱试看看。结果放烤箱里，松饼膨胀起来像个小馒头特别可爱。由于面粉放得比较少，所以松饼一出烤箱就回缩了，没那么好看，但是跟烤盘接触的那面就好看多了，而且口感也不错。
宝宝吃的东西都是尽量少放糖，小红薯已经很甜了，还有杯装的酸奶也有糖分，所以蛋清里加一点糖只是为了好打发。整体来说，这个小点心的糖分是够多了，能少放就少放糖。
第一次做了6小个，儿子全部吃光，第二次做了11个，儿子也是吃了6个。
封面图是一个鸡蛋的量。烤盘是28×28的金盘。
烤箱180°预热，蛋白蛋黄分离（尽量用大鸡蛋，这样蛋白比较多，不要用土鸡蛋）
蛋白先放一边，蛋黄中加入面粉一平勺（低筋或者普通面粉都可以）面粉比较随意，我没有加很多，这样口感比较嫩
加入这种杯装的原味酸奶半杯，然后搅拌均匀。不用怕面粉结块，有酸奶多搅拌一下就很均匀了。最后加入几滴食用油，口感更嫩滑。
蛋白中加小半勺白砂糖（糖粉或者白砂糖都可以），打蛋器打发到小弯钩。
将搅拌好的蛋黄混合液与打发的蛋清均匀混合（用翻拌的手法，比较不会消泡）
烤盘铺上烘焙纸，或者用厨房纸沾油擦一遍。用勺子舀一勺面糊放在烤盘上，不要太大勺，宝宝一口吃不下，大概直径2厘米，烤后会膨大到直径3厘米左右
放入预热的烤箱，烤10分钟，表面略微上色就可以拿出来了。因为没有特别精准的比例，所以会回缩表面变皱，没关系，一样很好吃。
松饼可以直接吃，也可以中间夹馅。我是把红薯切小块作为夹馅，然后把剩余的半盒酸奶里加些红薯搅拌成红薯酸奶酱。在松饼上涂一层酱，再夹红薯，这样不会太干，又有酸奶冰凉的口感，宝宝非常好入口。
中间的夹馅和酱可以自由发挥，替换各种水果也是非常好吃的，不仅填饱肚子还补充维生素，一个下午茶都满足。
因为是给宝宝吃的，简单快手是必须的。不需要精确地称量，妈妈们做起来也更轻松一些。除了烤箱的10分钟，前面的面糊准备也才五分钟左右，用到的碗只有两个，勺子一个，烤盘一个，洗起来也非常快，自己带宝宝的妈妈可以做起来啦！