破酥·糖饼

破酥·糖饼的做法步骤

1. 第1步.

   一、和面 面粉，开水（开水和面更筋道）1：1，和面至盆里没有硬块和生粉。 活好面后，盖好盖子，醒面20分钟。

2. 第2步.

   二、炸花生米 小火油炸花生米，用筷子边搅动变炸，注意颜色变深后关火，沥油晾凉备用。

3. 第3步.

   三、做花生碎 用工具将花生米砸成花生碎，我用的擀面杖，也可以用有瓶子等其他工具。

4. 第4步.

   四、做面酥 油热后，放干面粉，快速搅动防止糊锅，至面粉变成熟的金黄色面酥，晾凉备用。

5. 第5步.

   五、擀面 将醒好的面，擀成薄片。

6. 第6步.

   六、涂油酥 将油酥涂抹到面片上，均匀涂抹，酌情涂抹，上图有点多了。

7. 第7步.

   七、卷起来

8. 第8步.

   八、切成小段 小段在做成面团，面团越大，做出来的饼就越大。

9. 第9步.

   九、擀皮 将上一步骤中的小团，擀成面皮，注意别有漏的地方。

10. 第10步.

    十、包饼 将白糖和干面粉1：1混合，在加上花生碎做馅，这样做的糖混合了面粉和花生碎，不会很稀，咬起来不会烫嘴。

11. 第11步.

    十一、玩一会 和你的狗狗玩一会，或是干点什么事情，总之等人回来再烙饼。

12. 第12步.

    十二、烙饼 等家人回来了，就可以倒油，油热后放饼，烙至两面金黄，即可出锅，晾凉后口感更酥脆。